La guerra entre Rusia y Ucrania inició en febrero de 2022. Lo cual desencadenó una ola de sanciones y presiones internacionales. Como consecuencia, numerosas empresas occidentales suspendieron o cesaron sus operaciones en territorio ruso. Entre las más notorias estuvieron cadenas globales del sector alimenticio como McDonald’s (Vkusno) y Starbucks (Stars Coffee). La salida de estos gigantes no solo marcó la retirada de inversiones extranjeras, sino que también impactó el consumo cotidiano de millones de rusos familiarizados con dichos servicios. Ante este escenario, grupos empresariales locales lanzaron réplicas nacionales que rápidamente llenaron el vacío, intentando imitar la experiencia y los productos de las marcas originales.
Capitalismo y comunismo: Arte brutalista en el KFC soviético
De McDonald’s a Vkusno & tochka
McDonald’s, presente en Rusia desde 1990, cerró más de 800 locales. Estos establecimientos fueron adquiridos por el empresario Alexander Govor, quien presentó una nueva marca llamada Vkusno & tochka, que en español se traduce como «Sabroso. Y punto». El objetivo declarado de la nueva compañía fue ofrecer un menú similar al original, con hamburguesas, papas fritas y refrescos servidos en un ambiente reconocible para el público local. Aunque la cadena mantiene cambios en los ingredientes y proveedores para adaptarse al entorno ruso y a las restricciones de importación. La intención ha sido conservar la esencia del menú emblemático que motivó décadas de clientela leal.
Starbucks es reemplazado por Stars Cofee
En el caso de Starbucks, la franquicia estadounidense también vendió sus operaciones y abandonó el país. El grupo Sindika, dirigido por el empresario Timur Yunusov, conocido como el rapero Timati. Adquirió las cafeterías de la marca y las transformó en Stars Coffee. El logotipo tiene similitudes notables con el original, con una sirena y colores verde y beige, aunque rediseñados para evitar reclamaciones legales. Stars Coffee busca replicar el ambiente relajado típico de la cadena estadounidense, además de mantener café, pastelería y bebidas personalizadas como parte de su propuesta principal.
Ambas marcas locales enfrentan el reto de satisfacer las expectativas de un público que durante años consumió productos internacionalmente estandarizados y asoció estos lugares con una experiencia cosmopolita. Los nuevos operadores han cambiado nombres y algunos insumos, pero tratan de asegurar una transición suave para los consumidores. Los menús son, en gran medida, réplicas de los anteriores, las ubicaciones permanecen y se ha mantenido una estructura de atención al cliente similar.
Los llamados al boicot: estas son las empresas que apoyan a Israel
Los analistas consideran que el modelo de negocio vigente busca explotar la nostalgia y la familiaridad con los hábitos de consumo instaurados por las cadenas foráneas. Además, la apertura de estas marcas nacionales es vista como un ejemplo de la resiliencia empresarial rusa, capaz de adaptarse ante sanciones y ausencias internacionales. En este contexto, las nuevas cadenas funcionan como muestra del intento ruso de autarquía económica en un mercado cada vez más aislado de Occidente.
Thom Yorke revela su postura sobre el conflicto entre Israel y Palestina
El desempeño y la aceptación de Vkusno & tochka y Stars Coffee dependerán tanto de la capacidad para mantener los estándares de calidad previos como de su habilidad para adaptar la oferta a las preferencias y condiciones locales, sin acceso a las recetas, maquinarias ni materias primas importadas originales. Por el momento, estos emprendimientos garantizan a los consumidores rusos una versión familiar, aunque diferente, de las experiencias culinarias asociadas a las marcas globales que alguna vez lideraron el sector en el país.
Relacionados
Vic Vertigo
Redactora con 5 años de experiencia en el periodismo. Reportera especializada en cultura alternativa. Lee mi columna para un análisis profundo de las subculturas, arte urbano y la escena disidente de la urbe.
